Jika pada posting sebelumnya telah dibagi perihal bagaimana cara membuat kudapan manis lapis yang begitu lembut ( tentu saja dengan resepnya ) maka kali ini akan dishare pula resep plus cara membuat kudapan manis lapis legit yang lainnya. Dimana yang kali ini bahkan akan lebih khas lagi , yaitu perihal Resep Kue Lapis Legit Khas Bandung Plus Cara Membuatnya.
Ssttt…sebagai gosip ya , Kue lapis legit yang pada jaman dulu oleh noni-noni Belanda disebut dalam bahasa Londo sebagai Spekkoek , baru-baru ini ternyata keluar sebagai Juara II dalam sebuah Festival makanan Internasional di Azerbaijan , lho…. Jika mau tahu betapa seru dan info lengkapnya , simak saja dibawah ini ya :
Sekarang kembali lagi kepada menyerupai apa resep dari Kue Lapis Legit Khas Bandung dan bagaimana cara membuatnya.
Langsung saja ya..
Untuk membuat Kue Lapis Legit Khas Bandung bahan-bahan yang diharapkan yaitu :
- Tepung terigu = 60 gram
- Tepung maizena = 30 gram
- Susu bubuk = 20 gram
- Gula halus = 300 gram - Mentega yang dikocok hingga mengembang = 400 gram
- Kuning telur = 30 butir
- Putih telur = 4 butir
- Cake emulsifer = 1 sendok teh
- Spekuk = 1 sendok bumbu
- Essence pandan = 2 tetes
- Sukade = secukupnya
Nah sekarang , menyerupai ini cara membuat Kue Lapis Legit Khas Bandung
-Pertama masukkan kuning telur , putih telur dan gula halus ke dalam sebuah wadah ukuran sedang , lalu mixer hingga bercampur tepat dan cukup lembut.
-Tambahkan cake emulsifier lalu dimixer lagi hingga mengembang.
-Tambahkan tepung terigu , tepung maizena , susu bubuk dan bumbu spekuk
-Aduk dengan menggunakna spatula hingga semua materi bercampur rata , yang ditandai dengan tidak adanya gumpalan.
-Dalam wadah terpisah , kocok 1/3 jumlah dari mentega
-Setelah itu tambahkan ke dalam adonan di atas , lalu aduk hingga tercampur sempurna.
-Ulangi lagi pada keseluruhan jumlah mentega , hingga habis
-Harap diperhatikan biar pada adonan jangan hingga ada gumpalan
-Setelah selesai , bagi bagi adonan menjadi 2 bagian.
-1 Bagian ditetesi dengan esence pandan , sedangkan 1 bab lainnya dibiarkan polos.
-Siapkan loyang , lalu alasi bab bawahnya dengan kertas roti , kemudian olesi dengan margarin biar tidak lengket nantinya.
-Tuangkan adonan kuning kira-kira sebanyak 50-60 gram dalam loyang , lalu ratakan. Ini sebagai lapisan pertama.
-Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan api kecil hingga warnanya agak kecoklatan.
- Setelah terlihat agak kecoklatan , tuang lagi adonan yang berwarna hijau diatasnya , lalu panggang lagi hingga warnanya kecoklatan.
-Ulangi lagi langkah ini secara berselang-seling hingga semua adonan hasilnya habis tak bersisa
-Setelah dikeluarkan dari loyang , taburi atasnya dengan Sukade tipis merata.
-Lakukan pemanggangan untuk terakhir kalinya , kurang lebih selama 15 menit hingga benar benar matang.
Nah kini Kue lapis legit khas Bandung siap dihidangkan.
Bagaimana ? Siap mencoba ?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar