Belum lama ini , dalam sebuah festival masakan bergengsi yang bertajuk “The Third International Traditional Sweets Festival” yang digelar di Kota Sheki , Azerbaijan , KBRI Baku mengirimkan Dharma Wanita Persatuan Baku sebagai tim yang mewakili negara Indonesia di ajang tersebut.
Festival masakan internasional yang diikuti oleh 15 negara di dunia dan 22 tempat dari Azerbaijan ini diadakan di Anshagi Karavansaray , yaitu sebuah komplek bangunan kuno yang telah berdiri mulai kala ke 19.
KBRI menyempatkan untuk mengikuti program ini , sebagai salah satu bab promosi sekaligus menarik minat warga Azerbaijan untuk datang ke Indonesia.
Karena itulah KBRI Baku kemudian juga melaksanakan business meeting dengan Wali Kota Sheki Elkan Usubov yang diikuti dengan 15 pengusaha kota Sheki untuk menjajaki peluang kerja sama urusan ekonomi ekspor produk makanan Indonesia ke Azerbaijan , serta beberapa produk andalan Indonesia lainnya.
Dan tahukah anda , makanan khas Indonesia apa yang diikutkan dalam ajang bergengsi ini.
Ada 8 macam kudapan manis dan minuman tradisional Indonesia yang dianggap dan bisa bersaing dalam event internasional tersebut , yaitu :
1. Pudding kelapa
2. Klepon
3. Lapis legit
4. Lapis Surabaya
5. Putu ayu
6. Centik manis
7. Onde-onde
8. dan es melon.
Orang-orang yang "kekota-kotaan dan kemodern-modernan" tentu pagi-pagi sudah meramal ( bahasa Jawa : nge-pal ) kalau “makanan ndeso” tersebut pastinya akan pulang tanpa membawa hasil apa-apa , istilahnya “untuk sekedar rame-ramean belaka”.
Namun ternyata “prestasi” yang didapat oleh “jajanan ndeso” , jajanan tradisional Indonesia ini cukup mengejutkan sekaligus menggembirakan.
Warga kota Sheki ternyata sangat antusias terhadap kue-kue dan minuman tradisional Indonesia tersebut. Dari ke 8 jenis makanan yang diikutkan dalam lomba , lapis legit dan es melon ternyata sangat digemari.
Tidak hanya itu , si kudapan manis legit yang pada masa penjajahan yang oleh noni-noni Belanda dulu disebut sebagai Spekkoek , ternyata malah berhasil menyabet penghargaan sebagai Juara II untuk makanan manis kategori negara-negara asing.
Nah , kalau penasaran dan merasa tertarik , atau mungkin merasa kangen betapa memang legitnya kudapan manis lapis legit Indonesia ini , dan bermaksud membuatnya sendiri , berikut di bawah ini ialah beberapa resep kudapan manis lapis legit yang bisa anda praktekkan sendiri di rumah.
1.Resep dan cara membuat kudapan manis lapis legit lembut
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kudapan manis lapis legit :
-Blueband = 150 gram
-Butter = 350 gram
-Gula pasir = 200 gram
-Kuning telur = 15 butir
-Putih telur = 7 butir
-Susu kental manis = ½ kaleng
-Susu bubuk = 27 gram atau 1 sachet
-Tepung terigu pro.sedang = 180 gram
Cara pembuatan kudapan manis lapis legit :
- Kocok blueband , butter , gula dan kuning telur menggunakan Mixer pada kecepatan tinggi hingga warna adonan menjadi pucat dan mengembang
-Matikan mixer
- Tambahkan tepung terigu , susu bubuk dan SKM lalu aduk hingga rata dengan menggunakan Spatula , kemudian sisihkan
- Dalam wadah lainnya Putih telur diadukd dengan Mixer pada kecepatan tinggi hingga mengembang dan agak kaku.
-Putih telur yang sudah kaku ini dimasukkan kedalam adonan pertama lalu diaduk hingga rata dengan spatula.
-Siapkan loyang kemudian olesi dengan blueband dan alasi menggunakan kertas roti
-Tuang adonan yang telah disiapkan ke dalamnya ( sekitar 4 hingga 6 sendok makan
-Panaskan oven 180C lalu panggang tiap lapisan selama 8 – 10 menit hingga berwarn
-Tekan lembut dengan alat penekan kudapan manis lapis tiap lapisan.
-Ulangi sampe adonan habis.
Sedangkan untuk membuat kudapan manis lapis legit Surabaya dapat dibuat dengan resep di bawah ini
2.Resep dan cara membuat Kue Lapis legit surabaya
Bahan-bahan yang diperlukan :
-Tepung terigu = 100 gram
-Bumbu lapis legit ( spekkoek) = 1 sendok makan
-Mentega butter = ½ kg
-Susu kental manis = ¼ kaleng
-Gula pasir = 350 gram
-Kuning telur = 30 butir
-Vanili bubuk = ½ sendok teh
Cara membuat kudapan manis lapis legit Surabaya
-Tepung terigu dicampur dengan 1 sendok makan Spekkoek lalu sisihkan
-Loyang ukuran 22 x 22 cm dialasi dengan kertas minyak
-Olesi dengan mentega , lalu taburi dengan tepung ,sisihkan
-Mentega butter dikocok dengan mixer hingga mengembang
-Tambahkan susu kental dan aduk hingga rata , lalu sisihkan
-Gula pasir , kuning telur dan vanili dikocok hingga mengembang , kemudian tambahkan adonan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
-Tambahkan tepung terigu , lalu aduk hingga rata
-Siapkan Oven pada suhu 160 derajat
-Masukan 4 sendok makan adonan ke dalam loyang , lalu ratakan hingga terbentuk satu lapisan kue
-Panggang dengan api kecil selama 5 menit hingga berwarna kecoklatan
-Keluarkan dari pemanggang , lalu olesi dengan mentega
-Masukkan lagi 4 sendok adonan hingga terbentuk lapisan kedua dan seterusnya hingga adonan habis
-Pada adonan yang terakhir , panggang dengan api atas bawah selama 10 menit , hingga rata matangnya
-Kue lapis legit khas Surabaya telah siap
Nah menyerupai itulah cara membuat Kue lapis legit yang berhasil menjadi Juara II dalam Festival Makanan Tradisional Di Azerbaijan.
Jika tertarik silahkan dicoba.
Siapa tahu nanti ada pengusaha Azerbaijan yang tertarik dengan kudapan manis lapis legit buatan anda.
Dan jangan lupa simak juga :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar